Булгор калампирли дулма

Керакли масалликлар:

1. Булгор калампири — 0.5 кг.
2. Гуруч — 0.5 кг.
3. Мол гушти киймаси — 300 гр.
4. Картошка — 4 дона.
5. Пиёз — 3-4 дона.
6. Сабзи — 2 дона.
7. Саримсокпиёз доначаси ва кукатлар.
8. Зираворлар ва томат пастаси.

Тайёрланиши:

2 та пиёз майда тугралади. Унга тозаланган гуруч ювилиб, кийма гушти билан кушилади. Тузи ростланиб, зираворлар кушилади. Озгина томат пастаси хам кушиш мумкин.

Тайёр кийма тозаланган (думи олинган) булгор калампири ичига жойланади. Бунда кийма жойлашганидан сунг калампир ичига курсаткич бармок сигадиган жой колиши лозим. Бу гуручнинг ишиб, булгор калампирни ёриб юбормаслиги учун керак.

Колгап пиёз тугралиб, артилган картошка ва сабзилар керакли булакларга булинади. Тоза козон газга куйилиб, ёг солинади. Ёг кизигач, пиёз солинади. Пиёз новвот ранг тусга киргач, устига картошка ва сабзилар солиниб, ковурилади. Озгинадан сунг томат пастаси, саримсокпиёз булаклари ва сельдерей солиниб, ковуришда давом этилади.

Сунг, туз-намаги ростланиб, сув солинади. Сувнинг куп ёки камлиги хохишингизга боглик. Таом сувли (шурвали) булсин десангиз, купрок сув солинг. Сув кайнаб чиккач, яна бир бор тузи курилади. Сунг тайёр булгор калампирлари солиниб, кайнадилади. Кайнаб чиккач, олов пастлатилинади. Козонни хамма жойи бир текисда милтираб кайнашига ахамият берилади. 30 дакикадан сунг булгор калампирлари шурвадан олиб куйилади.