Tuxumni Qaynatish Uchun Qanday Qilib Qaynatiladi

Tuxumlar tabiatan mo’rt bo’lib, ularni yorilmasdan qaynatish qiyin bo’ladi. Sovuq bo’lsa, tuxum issiq suv ta’sirida osongina yorilib ketishi mumkin; ular to’qnashganda yoki idish tubiga tushganda ham yorilib ketishi mumkin. Tuxumning yorilishining oldini olish uchun siz yumshoq bo’lishingiz, sekin isitishingiz va tuxum va suv o’rtasidagi harorat farqiga e’tibor berishingiz kerak.

Qadamlar

3-qismning 1-qismi: Tuxumni qaynatish uchun tayyorlash

Tuxumni qaynatishdan oldin normal haroratga qaytaring. Agar siz tuxumni muzlatgichda saqlayotgan bo’lsangiz, ularni hali ham sovuq paytida qaynatmaslik kerak. Tuxum yoriladi, chunki qobiq ichidagi havo qiziydi va kengayadi. Bosim juda katta bo’lganda, tuxum qobig’idagi zaif joylarni mayda teshiklari bilan parchalab havo chiqadi. Siz tuxumni qaynatishdan oldin normal haroratga qaytishiga ruxsat berib, buni sekinlashtira olasiz.

3 ning 2 qismi: Tuxumni qaynatish

Tuxumni o’rtacha olovda yumshoq qilib qaynatib oling. Tuxum yorilib ketmasligi uchun suvni sekin qaynatib oling, chunki harorat juda tez o’zgaradi. Qopqoqni yoping va orqaga buriling. Suv qopqoq bilan biroz tezroq qaynab ketadi, lekin tomosha qilishni istasangiz, qopqog’ini ochiq qoldirishingiz mumkin.
Suv qaynayotganda olovni o’chiring. Suv kuchli qaynab ketishi bilan olovni o’chiring va tuxumni issiq suvga soling. Siltashni unutmang. Tuxumni pishirish uchun suvdagi issiqlik va pechkada qolgan iliqlik etarli. Tuxumni pishirishni xohlaganingizga qarab, tuxumni qozonga 3-15 daqiqa davomida soling:
Soatni kuzatib turing va tuxum qizib ketishiga yo’l qo’ymang. 12 daqiqa qaynatilgandan so’ng, sarig’i rangini o’zgartiradi va kulrang yoki yashil chiziqlarga ega bo’ladi. Tuxumlar hali ham qutulish mumkin, mavimsi-kulrang chiziqlar ham ta’mga unchalik ta’sir qilmaydi. Biroq, ba’zi odamlar bu chiziqlar tuxumni kamroq mazali qilishiga olib keladi. Rangni o’zgartiradigan tuxum taymerini sotib olishni o’ylab ko’ring – tuxum bilan qaynab turgan idishga solib qo’yadigan issiqqa sezgir ko’rsatkich. Siz uni onlayn yoki oshxona anjomlari do’konlaridan sotib olishingiz mumkin.
Yorilgan tuxumni qachon iste’mol qilish mumkinligini biling. Agar tuxum pishayotganda suvda yorilib ketsa, tuxum hali ham ovqatga yaroqlidir va yoriq unchalik katta bo’lmasa, uni odatdagidek qaynatishingiz mumkin. Agar tuxumni qozonga solishdan oldin u allaqachon yorilib ketgan bo’lsa, tuxumni ishlatmang. Bakteriyalar kirib, tuxumning ichki qismini yuqtirib, sog’liqqa zarar etkazishi mumkin. reklama

3-qismning 3-qismi: Tuxumlarni sovutish, tozalash va saqlash

Bir piyola muzli suv tayyorlang. Tuxum hali qozonda qaynayotganda, katta piyola sovuq suv tayyorlang. Suvga ¼ – ½ choy qoshiq tuz qo’shing, so’ngra suvning haroratini pasaytirish uchun muz qo’shing. Tuxum tayyor bo’lgach, ularni yanada pishirishiga yo’l qo’ymaslik uchun ularni sovuq suvli idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Isitishni to’xtatish uchun tuxumni muzlatgichga qo’ying. Tuxumni kerakli vaqtga qaynatgandan so’ng, idishdagi suvni ehtiyotkorlik bilan to’kib tashlang, so’ngra isitish jarayonini to’xtatish uchun tuxumni muzli suv solingan idishga soling. Yorilmaslik uchun har bir tuxumni olib tashlash uchun katta teshik qoshig’idan foydalaning. Tuxumlarni sovitish uchun ehtiyotkorlik bilan muzli suvli idishga soling. 2-5 daqiqa davomida namlang.
Tuxumni muzlatgichda saqlang yoki darhol xizmat qiling. Tuxum sovib, ishlov berilishi mumkin bo’lganidan so’ng, ularni osongina tozalash uchun ularni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo’yishingiz mumkin. Agar siz tuxumni chiroyli qilib tozalashga jiddiy yondoshmasangiz yoki tuxumni iliq holda iste’mol qilmoqchi bo’lsangiz, bu qadamni o’tkazib yuborishingiz va tuxum sovishi bilanoq tuxumni tozalashingiz mumkin.
Tuxumlarning to’liq pishganligiga ishonch hosil qiling. Siz tuxumni stol ustiga qo’yishingiz va ularni qovurib to’liq muzlatilganligini ko’rishingiz mumkin. Agar tuxum tez va oson aylansa, u amalga oshiriladi. Agar siz tuxumni silkitayotganini ko’rsangiz, siz biroz ko’proq pishirishingiz kerak.
Ovqatlanmoqchi bo’lganingizda tuxumni tozalang. Tuxumni toza yuzaga bosib, qobig’ini yorish uchun uni qo’llaringiz bilan aylantiring. Qobiq ostida havo kamerasi joylashgan tuxumning katta uchidan tozalanishni boshlang. Bu sizning soyulishingizni osonlashtiradi.
Tuxumni tozalayotganda yorilib ketmasligi uchun kichkina qoshiqdan foydalaning. Tuxumning katta uchidagi qobiqni va membranani ozgina miqdorda tozalang. Qoshiqni qobiq va membrana ostiga siljiting, shunda u tuxumni mahkam ushlaydi. Keyin tuxumni tozalash uchun faqat qoshiqni atrofga siljiting.
Qaynatilgan tuxumni 5 kungacha muzlatgichda saqlang. Tuxumni tozalashdan so’ng darhol iste’mol qilish kerak. Qolgan tuxumlarni yopiq idishda saqlang va ho’l qog’oz sochiq bilan yoping. Tuxum qurib qolmasligi uchun har kuni qog’oz sochiqni o’zgartiring. Buzilib ketishdan oldin tuxumni 4-5 kun davomida ishlating.
reklama

Maslahat

Tuxumni qaynatish uchun qanday qilib qaynatiladi?

Tuxumlarni pishirish – bu frantsuz oshxonasining yana bir ixtirosi. Aslida, bu idish pishirilgan tuxumdan boshqa hech narsa emas, faqat ular qobiqsiz qaynatilgan suvda pishiriladi, bu taomga o’ziga xos o’ziga xoslik va o’ziga xos lazzat beradi.

Bugungi kunga kelib, hasharotlangan tuxumni tayyorlash uchun maxsus qoldiqlar mavjud bo’lib, unda mahsulot oddiy qobiqsiz joylashtiriladi va qaynoq suvda 3-7 minutgacha mo’ljallangan zichlikka qaynatiladi. Lekin sizda yo’q bo’lsa, sizga qanday qilib tuxumni kastryulkalarda yoki qahva kostryulkalarida pishirishni, shuningdek, mikroto’lqinli pechda va sumkada pishirishning barcha tafsilotlarini ochib beramiz.

Tuxumni qozonda qanday yuvish mumkin?

Ushbu taomni tayyorlash uchun tuxumlar eng yangi bo’lishi kerak. Faqat bu holatda, tovoq bo’lishi kerak bo’lgan shaklda paydo bo’ladi va kerakli shaklga ega bo’ladi. Protein tuxumlari birinchi tazelik pazandachilik paytida sarig’ini to’g’ri qoplamaydi va faqat suvga tarqalib ketadi.

Agar tuxumning yangiligi shubha tug’dirmasa, unda to’g’ridan-to’g’ri mahsulotni tayyorlashga o’ting. Kichik qaynatilgan qaynatgichda qaynatilgan suvga iliq suv quyib, ta’mga tuz qo’shing, sirka stolini qo’shing va ko’zga ko’rinadigan markazga ega bo’lgan jakuzagacha qoshiq bilan aralashtiring. Tuxum kichik kichkina kichkina pirogonga aylanadi va tezda juda ehtiyotkorlik bilan quyiladi, shu sababli biz qaynoq suvni aralashtiramiz deb ataymiz. Tuxumni uch daqiqa davomida suyuqlik markazi uchun va besh dan etti daqiqa davomida cho’zilgan sarig’i uchun pishiring. Bu holatda suv qaynatilmasligi kerak, lekin faqat qaynab turgan qaynoq belgilari berishi kerak.

Tayyorligimizdan keyin peshana tuxumini plastinkada shovqin bilan chiqaramiz va stolga xizmat qilib, tushdi , qovurilgan cho’chqa, jambon yoki yangi sabzavot bilan qo’shamiz.

Qanday qilib tuxumni ikki qavatli qozonda qaynatish mumkin?

Arsenalingizda kofe qaynatgich yoki ko’p qavatli va kakao uchun silikon moldinglar mavjud bo’lganda siz ularni hasharotlarga o’xshash tuxumlarni tayyorlashingiz mumkin. Biz tuxum qobig’ini kesib, tuxumni kakao uchun sutli silikon qoldiqlarga quyamiz. Biz ularni ko’plab oshpazli qurilma ichida ta’mga solib, ularni bug ‘berish yoki panjara qo’yish uchun qo’shamiz. Uchdan besh daqiqagacha lazzatli va mazali pishirilgan tuxum stolga xizmat ko’rsatish mumkin. Bu holda siz tuxum qoldig’iga go’sht, cho’chqa yoki yangi sabzavotlarni qo’shib qo’yishingiz mumkin.

Mikroto’lqinli pechda tuxumni qaynatish uchun nima qilish kerak?

Mikroto’lqinli pechda pishirish uchun shisha idishda suv quyib, uni to’kib tashlang, sirka qo’shing va aralashtiring. Yangi tovuq tuxumini to’g’ridan-to’g’ri suvga tortamiz, konteynerni mikroto’lqinli pechga qo’yamiz va taymerni dastlab bir daqiqaga qo’yamiz. Tiklanish oralig’ida biz oqsil miqdori darajasini tekshirib chiqamiz va agar kerak bo’lsa tayyorgarlikni uzaytiramiz. Olingan pechning qobiliyatiga qarab O’rtacha natijalar o’rtacha bir dan uch daqiqagacha ketishi mumkin.

Qanday qilib tuxumni sumkani qaynatib yuborish mumkin?

Paket yoki an’anaviy oziq-ovqat plyonkasi bilan tuxumni tayyorlash juda oson. Buning uchun biz suvni qaynab ketish uchun qizdiramiz, tuxumni qobiqdan chiqaramiz va uni oziq-ovqat plyonkasini kesib olingan o’simlik yog’i bilan yog’langan sumka yoki sumka ichiga joylashtiramiz. Biz tuzni qaynoq suv bilan idishga aylantiramiz, uch-besh minutga turamiz va bir plastinka ustida xizmat qilishimiz mumkin.

Tuxumni qaynatish uchun nima qilish kerak?

Ovqat tayyorlash tuxumlari hamma hunarmandlarga tanish emas, afsuski, barcha oshxona bilimlarining asosi hisoblanadi. Albatta, siz bilan birga salat uchun pishgan qaynatilgan tuxum juda suyuq yoki aksincha, siz yumshoq qaynatilgan tuxumni iste’mol qilishni rejalashtirgandirsiz, ammo qattiq sariq qabul qilingan vaziyat yuzaga keldi. Shunday qilib, endi bunday holatlardan 100% oldini olish mumkin bo’ladi, chunki biz tuxum tayyorlashning barcha mumkin bo’lgan usullariga bag’ishlangan ultimatum maqolasini yaratishga qaror qildik.

Tuxumni qaynatish uchun qanday qilib qaynatiladi?

Yangi boshlanuvchilar uchun tuxumni tayyorlashning eng oson yo’li emas, eng tezkor tarzda boshlang. Tuxumlarni bir necha daqiqa davomida qaynab turgan sho’r suvda qobiqsiz tayyorlash mumkin. To’g’ri qaynatilgan tuxum pishirilgan suyuq sarig’i va yaxshi kavlab olingan oqsilga ega. Bunday tuxum ingliz yoki frantsuz nonushtasining klassik do’stidir.

Tez suyuqlik tuxumni qaynatib olishdan oldin qaynatilgan sho’r suvni keltiring va unga yarim osh qoshiq sirka yoki limon sharbati quying. Kislota suv oqsillarni katlama jarayonini tezlashtiradi va tuxum aniqroq shaklga ega bo’ladi. Yangi tuxumlar sarig’ga zarar bermasdan plastinkaga tushadi. Suvni doira ichida intensiv tarzda aralashtirib, huni shakllantiriladi. Huni markazida tuxumni to’kib tashlang, darhol suvni qaynatib, tuxumni 3-3 1/2 daqiqa pishirib, shunchaki issiqlikni minimal darajada kamaytiring. Biz tayyor tuxumni shovqin yoki qoshiq bilan olib tashlaymiz va sochiqni bir oz tashlab qo’ydik.

Endi do’konlarda tuxum pishirish uchun hermetik formalarni topishingiz mumkin, ularning yordami bilan tuxumning toza shakli haqida g’amxo’rlik qilmasdan shunga o’xshash vaqt davomida pishirilishi mumkin.

Yumshoq qaynatilgan tuxumni qanday qaynatish kerak?

Tuxumlar pishirishda ikkinchi marta yumshoq bo’ladi. Ularni tuxumdan haydalishdan ko’ra osonroq pishiring.

Shunday qilib, yirtilgan tuxumni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quyib, olovga qo’ying. Suyuqlik qaynatilgandan keyin 2 daqiqa davomida tuxumni pishiring (bu qoida katta tuxum uchun qo’llaniladi, kichik tuxum tez pishiriladi). Ovqatlantirilgandan so’ng, tuxumni bir piyola muzli suvga o’tkazing va bir necha daqiqaga qoldiring. Agar qoshiqdan foydalanib, biz tender va suyuq sariyog ‘zarar bermaslik uchun qobig’ini paypaslab, keyin tuxumni tozalab, kerak bo’lganda ulardan foydalanamiz.

Suyuq sarig’i va qaymoqli oqsil bilan yumshatilgan tuxum pishirilganda ham osonroq bo’ladi. Tuxum qaynoq suvga solinadi, idish olovdan chiqariladi, qopqoq bilan qoplanadi va 5 daqiqa davomida qoldiriladi. Vaqt o’tgach, u suvdan chiqarib yuboriladi va bu vaqt ichida qobig’i butunlay quruq bo’lsa, unda uning miqdori oziq-ovqat uchun ishlatiladi.

Agar siz yumshoq qaynatilgan tuxumni juda o’zgaruvchilardan qaynatish haqida bilmasangiz, u holda tashvishlanmang, bu qiyin emas. Tuxumni suv bilan to’ldirib, “Buxoriy pishirish” rejimini va vaqtini 5 daqiqa to’ldiring. Tuxum uchun “to’rvorda” va qattiq qaynatilganida u mos ravishda 8-10 va 12 minutni oladi.

Qanday qilib sumkada tuxumni qaynatish mumkin?

“Koli ichidagi tuxum” sariyog ‘bor, u qirralarni tutib turadi, lekin markazda suyuqlik qolmoqda. Bunday tuxum ko’plab eydiganlarning sevimli joyi hisoblanadi. “Qopqoqdagi tuxum” qaynayotgan suvdan so’ng 5 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin muzli suvga tushib, 5-6 minutgacha qoldirib, qobiqni tozalash osonroq bo’ladi.

Tuxumni tik qilib qaynatish uchun nima qilish kerak?

Qattiq qaynatilgan tuxumlar ko’pincha sovuq atirlar tayyorlash uchun ishlatiladi: ular to’ldirilgan, salatlarga qo’shiladi va pishiriladi. Bunday tuxumlarni tayyorlashda asosiy qiyinchilik sarig’ini sindirmoq emas, aks holda u yoqimsiz siyanotik rangga ega bo’ladi.

Sovutilgan tuxumni sovuq suvli idishga solib qo’yamiz, shunda ularni yopib qo’yamiz, keyin kosani olovga qo’yamiz va tuxumni qaynatgandan keyin 10-12 minutga (hajmiga qarab) qavriladi. Qattiq qaynatilgan tuxumni yumshoq tuxumdan yoki yumshoq tuxumdan osonroq qilish mumkin, lekin pishirgandan so’ng, ularga ko’proq qulaylik berish uchun ular sovuq suv idishiga ham joylashtirilishi kerak.

Qiziqarli malumotlar
Tuxumni qaynatish uchun qanday qilib qaynatiladi