KAROTINOIDLAR

KAROTINOIDLAR KAROTINOIDLAR — oʻsimliklar, ayrim mikroorganizmlar (zamburugʻlar, bakteriyalar) va hayvonlarning sariq, pushti yoki qizil pigment». K. kimyoviy tabiatiga koʻra, asosan, siklik tuzilishga ega boʻlgan uglevodlardir. Yogʻlar va organik erituvchilarda yaxshi eriydi. Erkin yoki oqsillar bilan kompleks holda uchraydi. Karotinoidlardan karotin (oʻsimlik va hayvon toʻqimalarida), ksantofill (oʻsimliklarning yashil qismida), likopin (pomidor mevasida), kriptoksantin (sariq makkajoʻxori donida), … Читать далее