FERMENTLAR

FERMENTLAR FERMENTLAR (lot. fermentum — achitqi) , enzimlar — hayvon, oʻsimlik va bakteriyalarning tirik hujayralaridagi oqsilli katalizatorlar. F. maxsus xususiyatlari va kimyoviy reaksiyalarni tezlashtirishi bilan odatdagi katalizatorlardan farqlanadi. Ular katal izatorlar kabi kimyoviy reaksiyalarning faollanish energiyasini pasaytiradi (q. Kataliz). Ensiklopediya.uz FERMENTLAR