DEKSTRINLAR haqida malumot bilib oling.
DEKSTRINLAR haqida malumot bilib oling. DEKSTRINLAR S(6N10O5)„ — kraxmal va glikogen gidrolizlanganda (chala parchalanganda) hosil boʻladigan mahsulotlar. Gidrolizning boshlangʻich bosqichida yod taʼsirida koʻk rang beradigan amilodekstrinlar, soʻngra eritrodekstrinlar (yod taʼsirida qizil-qoʻngʻir rang beradi) va maltodekstrinlar (yod taʼsirida boʻyalmaydi) hosil boʻladi. Dekstrinlar gidrolizining keyingi bosqichlarida disaxaridlar, asosan maltozalar, soʻnggi mahsulot sifatida monosaxaridlar hosil boʻladi. Suvda eriydi. … Читать далее