SUT KISLOTALI BAKTERIYALAR

SUT KISLOTALI BAKTERIYALAR (Lactobacterium) — sut kislotali bijgʻishni paydo qiladigan grammusbat tayoqchalar va kokklar. S. k. b. uglevodlarni sut kislotagacha bijgitadi; spora hosil qilmaydi, sut, sut mahsulotlari, oʻsimliklar, oʻsimlik qoldiklari, odam va hayvonlar ichagida uchraydi. Gomofermentativ Sut kislotali bakteriyalar kandni parchalab, asosan, sut kislotasi hosil qiladi, ulardan qatiq mahsulotlari tayyorlashda, sanoat mikiyosida sut kislotasi olishda foydalaniladi. Geteroferment Sut kislotali bakteriyalar uglevodlarni sut kislota, sirka kislota plazmasi tayyorlash uchun zarur boʻladigan dekstranlar olishda foydalaniladi.

Ensiklopediya.uz
SUT KISLOTALI BAKTERIYALAR