Qora shokoladning qanday foydalari bor

Shokolad – qadim zamonlarda kashf etilgan va hozirgi kungacha saqlanib qolgan oziq-ovqat. Kundalik hayotda bolalardan kattalarga va hatto keksalarga qadar hamma tomonidan iste’mol qilinadi. Shokoladning mazali ta’midan tashqari, afzalliklari ham bor.

Shokolad keng iste’mol doirasiga ega mahsulotdir. Ko’pgina mahsulotlarga kiritilganligi sababli ko’plab navlar mavjud. Shokolad asosan sutli, qora va oq shokoladga bo’linishi mumkin. Bu farqning asosiy sababi uning tarkibidagi kakao miqdoridir. Oq shokolad tarkibida faqat kakao moyi va shakar mavjud bo’ladi. Boshqa tomondan, sutli shokolad tarkibida sut yoki sut kukuni, kakao moyi, kakao va shakar mavjud. 

Qora shokolad xalq orasida achchiq shokolad yoki qora shokolad sifatida tanilgan, chunki u odatda achchiqligi bilan mashhur. Uning tarkibi faqat kakao moyi, kakao va shakardan iborat. To’q rangli shokolad sutli shokoladga qaraganda ko’proq kuchli kakaoni o’z ichiga oladi va odatda bozordagi shokoladlardagi kakao nisbati bo’yicha sotiladi. Masalan, shokoladli qadoqdagi 60%-70% kabi ifodalardagi kakao nisbatidir.

Qora shokoladning foydali tomonlari

Qora shokolad bo’yicha ko’plab tadqiqotlar olib borildi. Ushbu tadqiqotlar kakao nisbatiga qarab kamida 60-70% kakao o’z ichiga olgan va me’yorida iste’mol qilinadigan qora shokoladning sog’liq uchun ba’zi afzalliklarini ta’minlaydi. Ushbu misollardan bir nechtasi:

• Qora shokolad tarkibidagi kakao moddalarining ta’siri bilan juda kuchli antioksidant quvvatga ega. Aytish mumkinki, xom kakao miqdori qancha ko’p bo’lsa, antioksidant miqdori shunchalik yuqori bo’ladi. Yomon xolesterin bo’yicha olib borilgan tadqiqotlarda qora shokolad mahsulotlari lipid xolesterin darajasini pasaytirishi kuzatilgan. Shuningdek, u antioksidantning yuqori miqdori tufayli tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
• Qora shokoladning yuqori qon bosimi kasalligiga yaxshi ekanligini ko’rsatadigan tadqiqotlar ham mavjud. To’q rangli shokolad tarkibidagi flavonoid va epikatexin tufayli azot oksidi ishlab chiqarishni qo’llab-quvvatlaydi. Chiqarilgan nitrat oksidi tomirlarning kengayishiga olib keladi va shu bilan qon bosimini pasaytiradi. Shu bilan qon bosimini pasaytiradi. Shunday qilib, qora shokolad qon tomirlari salomatligida muhim o’rin egallagan bo’lsada, yuqori qon bosimi va unga bog’liq kasalliklar xavfini kamaytirishga ham ta’sir qiladi.
• Boshqa tomondan, tadqiqotlar shuni ko’rsatadiki, azot oksidi sintezini qo’llab-quvvatlash yog’ kislotalari sintezini kamaytiradi, glyukoza va yog’ning oksidlanishi, ya’ni yo’q qilinishi kuchayadi. Shu bilan birga, kakao iste’moli ba’zi ovqat hazm qilish fermentlarini qo’llab-quvvatlaydi. Bu holda, qora shokolad tarkibidagi moddalarning ta’siri bilan u yog’ hosil bo’lishini kamaytiradi va vaznni nazorat qilishda ijobiy ta’sir ko’rsatadi. Shu nuqtai nazardan, foyda deb hisoblanishi mumkin bo’lgan shokolodlarning yana bir xususiyati semirish xavfini kamaytirishga ta’siridir.
• Qora shokolad magniy, sink(ruh), temir, marganets, kalsiy, mis, oltingugurt, kaliy va ba’zi B guruhi vitaminlari va E vitamini o’z ichiga oladi. Ayniqsa tarkibidagi magniy tufayli mushaklarning qisqarishiga qarshi himoya xususiyatiga ega. Qora shokolad o’zining boshqa boy mineral tarkibi bilan tanadagi minerallarni qabul qilishni qo’llab-quvvatlaydi. Bundan tashqari, bu minerallar yurak sog’lig’ida muhim o’rin tutadi.
• Qora shokoladning foydasi sifatida qaraladigan yana bir holat shundaki, uning tarkibidagi turli moddalar stress holatida baxt gormonlarining sekretsiyasini qo‘llab-quvvatlab, foyda keltiradi. Bu xususiyat tufayli, odatda depressiyaga uchragan odamlarga yuqori kakao tarkibiga ega qora shokoladni iste’mol qilish tavsiya etilishi mumkin. Biroq, iste’mol miqdoriga e’tibor qaratish lozim.
• Qora shokolad ham ichak salomatligiga ijobiy ta’sir ko’rsatadi. Qora shokoladni iste’mol qiladigan odamlarning ichaklarida foydali bo’lgan Lactobacillus va Bifidobacterium kabi bakteriyalar soni ko’payishini ko’rsatadigan tadqiqotlar mavjud. Bundan tashqari, kakao tarkibidagi moddalar ichakdagi shish paydo bo’lish xavfini kamaytiradigan ta’sirga ega.
• Qora shokolad tarkibidagi polifenollar tufayli terining elastikligini oshirish orqali terining sog’lig’ini yaxshilashi mumkin. Bundan tashqari, teridagi tomirlarga qon oqimini ta’minlash orqali terining hayotiyligini qo’llab-quvvatlaydi.
• Yana bir foydasi tarkibida yuqori kakao bo’lgan qora shokoladning immunitetga ta’siri. Tadqiqotlar shuni ko’rsatadiki, tarkibida yuqori kakao bo’lgan quyuq shokolad iste’mol qiladigan odamlar tanadagi yallig’lanishni kamaytiradi.

Qora shokoladning miya uchun foydali tomonlari

Tadqiqotlar shuni ko’rsatdiki, qora shokolad organizmga qondagi yog’lardan, yurak kasalliklari va stressgacha foyda keltiradi. Bunga qo’shimcha ravishda, qora shokoladning yana bir ma’lum foydasi, ya’ni kakao, miya funktsiyalariga foydali ta’sir ko’rsatadi. Tadqiqotlar shuni ko’rsatdiki, qora shokolad tarkibidagi kakao miya tomirlarini kengaytiradi va miyaga tezroq qon oqimini ta’minlaydi. Bu xotirani yaxshilaydi va ko’p narsalarni uzoq vaqt davomida saqlashni qo’llab-quvvatlaydi. Bundan tashqari, u o’z ichiga olgan kofein bilan diqqatni oshirishi mumkin.

Kuniga qancha gramm shokolad iste’mol qilish mumkin?

Belgilangan imtiyozlarni ta’minlash uchun eng yuqori kakao tarkibiga ega qora shokoladga ustunlik berish va iste’mol qilish me’yoriga rioya qilish kerak. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, shokolad juda mehr bilan iste’mol qilinadi va uning ko’plab afzalliklaridan tashqari tarkibida shakar ham mavjud. Tarkibida shakar borligi sababli, ayniqsa, diabet, semizlik va tish kasalliklari bilan og’rigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste’mol qilinishi kerak.

Kundalik iste’mol qilinadigan miqdor 60% li kakao bo’lgan qora shokoladning maksimal miqdori 20-30 g. Ushbu ko’rsatkichlar orasida qora shokolad iste’mol qilish yurak xastaliklaridan himoyalanishni ta’minlashi ma’lum. Shu bilan birga, boshqa imtiyozlarni ko’rish uchun ideal bo’lgan bu ko’rsatkichdan oshib ketmaslik kerak. To’g’ri qora shokoladli kakao nisbati, miqdori va inson uchun tavsiyalar uchun mutaxassis bilan maslahatlashish kerak.