Bedana tuxumi tarkibi va foydali xususiyatlari haqida malumot

Bedana tuxumi insonning to’laqonli ovqatlanishi uchun zarur bo’lgan ko’plab oziq moddalarni o’z ichiga olgan qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi.

Bedana tuxumi tarkibi

Tovuq tuxumiga qaraganda bedana tuxumi qobig’i ancha kuchli bo’ladi. Shuning uchun bedana tuxumini chaqqanda uni yorish emas, pichoq yordamida kesish kerak. Bitta tuxumning vazni kamida 10 g ni tashkil qiladi. Uning hajmi shunday kichikkina, ammo tanaga foydali moddalarning haqiqiy ombori.

Bedana tuxumi tarkibga quyidagilar kiradi:

• B1, B2, PP, A, E vitaminlari;
• aminokislotalar: metionin, treonin, lizin, triptofan;
• foydali elementlar: temir, rux, mis, selen, marganets;
• makroelementlar: kaliy, kaltsiy, fosfor, natriy, magniy.

Agar biz tovuq va bedana tuxumlarini taqqoslasak, unda bedana tuxumlarida ko’proq foydali moddalar mavjud. Shunday qilib, A vitamini — 3 baravar ko’p, B1 — 4 baravar yuqori va B2 — 7 marta, temir tarkibi esa 8 baravar ko’p. Ammo bedana tuxumida D vitamini va ftor yetishmaydi.

Bedana tuxumini to’g’ri iste’mol qilish

Bedana tovuqlarga qaraganda har xil kasalliklarga chidamli. Ushbu qushlarni ko’paytirishda antibiotiklar, gormonal qo’shimchalar, nitratlar ishlatilmaydi. Shuning uchun bedana tuxumlari tabiiy mahsulotdir va uni xomligicha iste’mol qilish juda foydali. Shu bilan birga, tuxum qobig’ida patogen mikroorganizmlar bo’lishi mumkin. Bu salmonellyoz kasalligiga ham tegishli — bu kasallik ehtimolini 100 foizga chiqarib tashlash mumkin emas. Qushlar bu kasallikdan immunitetga ega. Ammo noto’g’ri saqlash va tashish orqali kasallikni qo’zg’atishi mumkin bo’lgan yuqumli kasallik qobig’iga tushishi mumkin. Shuning uchun tuxumni ishlatishdan oldin issiq suv bilan ishlov berish kerak. Hech bo’lmaganda qaynoq suvni ustiga to’kish kerak.

Tuxumni qobiqdan ajratish qiyin. Tozalashda qobiqning kichik qismlari tuxum ichiga kirib boradi, bu esa bir qator noqulayliklarni keltirib chiqaradi. Bunday holatni bedana tuxumini tozalaydigan maxsus qaychi yordamida oldini olish mumkin. Qurilma tuxumning pastki qismini ushlab, yuqori qismini kesib tashlashga yordam beradi. 

Bedana tuxumini pishirish

Bedana tuxumini qaynatish, qovurish va turli xil souslar tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Mahsulotning kichikligi sababli, uni pishirish vaqti kamroq bo’ladi:

• yumshoq qaynatish — 1-2 daqiqa,
• to’liq qaynatish — 5 daqiqagacha.

Bedana tuxumini qobig’ini kukuni vitamin qo’shimchasi sifatida ham ishlatiladi. Shifokorlarning fikriga ko’ra, qobiq tarkibida 90% kalsiy karbonat mavjud bo’lib, u vitaminlar yetishmasligi davrida tishlarning sog’lig’ini, tayanch-harakat tizimini va organizmning himoya funksiyalarini saqlab qolish uchun zarurdir. Kaltsiy yetishmovchiligini oldini olish uchun hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun tavsiya etiladi.

Bedana tuxumi foydasi

Kattalar va bolalar bedana tuxumini iste’mol qilishlari foydalidir. Ular mavsumiy epidemiyalar paytida immunitetni oshiradi, ulardan foydalanish xotirani yaxshilaydi, samaradorlikni oshiradi.

Qandli diabetda: Bedana tuxumlari erta kasallikni davolash sifatida ishlatiladi. Ma’lumki, bemorlarda qonda xolesterin miqdori yuqori. Mahsulot lesitin manbai bo’lib, u xolesterin blyashkalari to’planishi va shakllanishiga to’sqinlik qiladi. Dastlab kuniga 3 ta tuxum iste’mol qilish kerak, bu miqdorni asta-sekin 6 tuxumga ko’paytirasiz, xom holatda va och qoringa iste’mol qilish kerak. Davolash kursi uchun bedana tuxumini shunday usulda 250 dona yeyish kerak.

Gastritda: Gastrit va boshqa oshqozon-ichak kasalliklari bilan og’rigan insonlar parheziga bedana tuxumlarini qo’shadilar. Ammo bedana tuxumlarini xom holatda iste’mol qilish kerak. Shunday iste’mol qilinsa, ular oshqozonni shilliq qavatini o’rab oladi, ko’ngil aynish belgilarini olib tashlaydi va kislotalikni kamaytiradi.

Tana vaznini kamaytirishga qaratilgan parhez ovqatlanishda: Bedana tuxumlarining afzalligi shundaki, ular organizm tomonidan to’liq hazm qilinadi va nisbatan kam kaloriya beradi.

Sochlar uchun: Bedana tuxumlari har qanday soch turiga shifobaxsh ta’sir ko’rsatadigan ko’p qirrali vositadir. Bedana tuxumidan iborat niqoblar sochlarni qalinlashtiradi, zaif sochlarni mustahkamlaydi va o’sishni kuchaytiradi.

Jigar va buyrak kasalliklariga chalinganlarga bedana tuxumlari tavsiya etilmaydi. Agar sizda tuxum sarig’i yoki oqsilga allergiya bo’lsa, har qanday tuxumdan foydalanish taqiqlanadi. Atopik dermatit bilan og’rigan odamlarga ham gipoallergen bedana tuxumlarini iste’mol qilish tavsiya etilmaydi.

Bedana tuxumlari vitamin va mineral kompleksini o’rnini bosadigan zarur mahsulotdir. Uni tez-tez iste’mol qiling va sog’lom bo’ling

manba: greenologia.ru