ASALNING SHAKARLANISHI haqida malumot bilib oling.

ASALNING SHAKARLANISHI (qotishi) — asalning suyuq holatdan kristallanib, qattiq holatga oʻtishi. Asalning shakarlanishi b-n dur bogʻlab, choʻka boshlaydi. Asalning tezroq yoki sekinroq choʻkishi tarkibidagi shakarning oz-koʻpligiga bogʻliq. Akatsiya, shalfey, gilos daraxtlaridan yigʻilgan sifati yuqori asal sekin; gʻoʻza, kanop, beda, kungaboqar oʻsimliklari shiralaridan olingan asal tez shakarlanadi.