Кролик, томлённый в томатно-винном соусе с паприкой
Нежное и диетическое мясо кролика значительно усилит свою аппетитность при долгом тушении в соусе. Готовится соус на основе вина и томатов, с обилием пряностей, получается ярким и обеспечивает сочность мяса. Ожидаемо вкусно, но способно гастрономически удивить.
Нежное и диетическое мясо кролика значительно усилит свою аппетитность при долгом тушении в соусе. Готовится соус на основе вина и томатов, с обилием пряностей, получается ярким и обеспечивает сочность мяса. Ожидаемо вкусно, но способно гастрономически удивить.
Продукты | ||
Кролик (ножки) – 400 г (2 шт.) | ||
Лук репчатый – 125 г (1 шт.) | ||
Чеснок – 1 зубчик | ||
Паприка молотая – 5 г | ||
Перец болгарский сладкий – 240 г (1 шт.) | ||
Томаты консервированные в собственном соку – 200 г | ||
Вода или бульон – 75-100 мл | ||
Вино белое сухое – 50 мл | ||
Соль – по вкусу | ||
Перец чёрный молотый – по вкусу | ||
Сахар – по вкусу | ||
Перец душистый горошком – по вкусу | ||
Гвоздика – по вкусу | ||
Орегано сушёный – по вкусу | ||
Тимьян сушёный – по вкусу | ||
Мускатный орех молотый – по вкусу |
Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Свежий сладкий перец очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Обжариваем кусочки кролика на сковороде с растительным маслом 7-10 минут, до поджаристой корочки. Вынимаем поджаренного кролика на тарелку.
Добавляем в сковороду размятые томаты с жидкостью. Вливаем воду/бульон и всыпаем соль. (Будьте осторожны с солью, так как за время приготовления количество жидкости уменьшится!)
Добавляем орегано, гвоздику, душистый горошок, тимьян, мускатный орех и молотый перец.
Доводим до кипения и томим на минимальном огне 50-60 минут, до готовности и максимальной мягкости мяса.
Pazanda
Кролик, томлённый в томатно-винном соусе с паприкой