Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком

Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком

Рагу с мясом и грибами – классика домашнего меню. Изюминка этого рецепта состоит в пряном маринаде на основе мандаринового сока и цедры. Зелёный горошек и зелёный лук ярким цветом и вкусом дополнят блюдо.
Рагу с мясом и грибами – классика домашнего меню. Изюминка этого рецепта состоит в пряном маринаде на основе мандаринового сока и цедры. Зелёный горошек и зелёный лук ярким цветом и вкусом дополнят блюдо.

Продукты
Вырезка говяжья — 450 г
Горошек стручковый зелёный (или горошек замороженный) — 350 г
Шампиньоны — 350 г
Лук зелёный — 30 г (4 стебля)
Мандарины — 200 г (2 шт.)
Чеснок — 2 зубчика
Соус вустерский — 12 г
Мёд — 1 ч. ложка
Имбирь сушёный — 0,5 ч. ложки
Приправа китайская из 5-ти специй — 0,25 ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №2

Говядину нарезаем порционными брусочками.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №3

Грибы нарезаем пластинками.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №4

Чеснок пропускаем через пресс или нарезаем мелко.

Зеленый лук мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №5

Мандарины тщательно вымываем и снимаем цедру тонкими полосками. Из мякоти выжимаем сок.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №6

Смешиваем цедру, сок мандарина, половину измельчённого чеснока, вустерский соус, мёд, имбирь, китайскую приправу, соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №7

Выкладываем в маринад куски мяса и маринуем 10-20 минут при комнатной температуре. (Можно оставить на большее время.)

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №8

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем грибы, помешивая, 5-7 минут, до золотистости и выпаривания жидкости. Солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №9

Добавляем к грибам зелёный горошек. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости горошка.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №10

В отдельную сковороду выкладываем мясо без маринада и обжариваем 4-5 минут, до поджаристости.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №11

Вливаем к мясу маринад и тушим под крышкой 10-15 минут, до готовности

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №12

Добавляем к мясу грибы, перемешиваем и готовим 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №13

Туда же отправляем чеснок и зеленый лук. Тушим ещё 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №14

Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком, готова.

Подаём блюдо в горячем виде как самостоятельное блюдо или с вашим любимым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком - шаг №15

Приятного аппетита!

Pazanda
Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком