Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем
Эти трубочки сочетают тонкое хрустящее тесто с ароматной сытной начинкой из картофеля и фарша. Тесто фило и фарш используются уже готовые, что экономит время. Фарш предварительно слегка обжаривается с луком, а затем томится вместе в картофелем, натёртым на тёрке.
Эти трубочки сочетают тонкое хрустящее тесто с ароматной сытной начинкой из картофеля и фарша. Тесто фило и фарш используются уже готовые, что экономит время. Фарш предварительно слегка обжаривается с луком, а затем томится вместе в картофелем, натёртым на тёрке.
| Продукты (на 5 порций) | ||
| Тесто фило — 250 г | ||
| Фарш мясной (у меня свинина) — 250 г | ||
| Картофель — 270 г | ||
| Молоко — 150 мл | ||
| Лук репчатый — 100 г | ||
| Кунжут чёрный — 10 г | ||
| Кунжут белый — 10 г | ||
| Тмин молотый — 0,5 ч. ложки | ||
| Масло растительное — 150 мл + для смазывания противня | ||
| Яйцо — 1 шт. | ||
| Соль — по вкусу |
Подготавливаем все необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду с 30 мл растительного масла. Обжариваем лук, помешивая лопаткой, 3-5 минут, до легкой золотистости.
Добавляем фарш.
Разбивая комочки лопаткой, обжариваем фарш с луком 5-6 минут.
Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке, добавляем в сковороду.
Также всыпаем тмин, соль и перец.
Перемешиваем и обжариваем на маленьком огне под крышкой примерно 10 минут, до готовности картофеля. Начинку оставляем остыть.
Яичный белок отделяем в ёмкость для взбивания (желток понадобится позже).
Добавляем в белок 120 мл растительного масла и молоко.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Берем лист фило. Если он большой — разрезаем его на 2 прямоугольника (каждый прямоугольник — размером 20х28 см).
Смазываем лист фило белково-молочной смесью.
Вдоль одного короткого края выкладываем порцию начинки, отступив от краёв.
Начинку сначала накрываем тестом сверху и снизу.
Затем сворачиваем трубочку.
Сформированные трубочки укладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.
Смазываем трубочки белково-молочной смесью.
А затем смазываем слегка взбитым желтком.
Посыпаем сверху кунжутом — белым и чёрным.
Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем готовы.
Приятного аппетита!
Pazanda
Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем