Песочный яблочный пирог «Аммонит»
Изысканный яблочный пирог «Аммонит» сочетает в себе нежность яблок, аромат корицы, орехов, а также слегка хрустящее и одновременно нежное песочное тесто. Пирог из заполненных яблочной начинкой тонких трубочек теста по виду напоминает спиральную раковину или бараний рог. Идеально, чтобы порадовать своих близких или друзей, собравшихся за десертом.
Изысканный яблочный пирог «Аммонит» сочетает в себе нежность яблок, аромат корицы, орехов, а также слегка хрустящее и одновременно нежное песочное тесто. Пирог из заполненных яблочной начинкой тонких трубочек теста по виду напоминает спиральную раковину или бараний рог. Идеально, чтобы порадовать своих близких или друзей, собравшихся за десертом.
Продукты | ||
Для теста: | ||
Масло сливочное (размягчённое) — 50 г + для смазывания формы | ||
Масло растительное — 50 мл | ||
Яйца — 2 шт. | ||
Сахар — 100 г | ||
Мука — 380-420 г | ||
Разрыхлитель — 1 ч. ложка | ||
Ванильный сахар — 8 г | ||
Соль — 1 г | ||
* | ||
Для начинки: | ||
Яблоки — 600 г | ||
Сахар — 25 г | ||
Ванильный сахар — 8 г | ||
Соль — щепотка | ||
Корица молотая — 1-2 г | ||
Масло сливочное — 35 г | ||
* | ||
Для смазывания и посыпания пирога: | ||
Желток – 1 шт. | ||
Молоко – 1 ч. ложка | ||
Орехи – 20 г |
Выкладываем натёртые яблоки на сковороду, добавляем сливочное масло, сахар, ванильный сахар, корицу и щепотку соли.
Помешивая, тушим яблоки на огне чуть ниже среднего до мягкости и полного испарения жидкости — примерно 10 минут. Готовую начинку из яблок оставляем остыть.
Обрезки теста собираем и раскатываем в такую же по ширине и толщине полоску (у меня она получилась немного короче).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Не заходя на одну из длинных сторон, делаем по всей полоске поперечные волнистые прорези на расстоянии около 1,5 см друг от друга.
Каждую последующую полоску так же прорезаем с одной стороны и с порцией начинки сворачиваем в такой же рулетик (всего пирог формируется из 4-х рулетиков).
Pazanda
Песочный яблочный пирог «Аммонит»