Отличия между шаурмой по арабски и обычной: состав и способ приготовления

Шаурма – одно из самых популярных блюд быстрого питания. Это сочное и аппетитное лакомство, которое можно встретить практически в каждом уголке города. Но мало кто задумывается, что шаурма может быть разной. А именно, шаурма по арабски и обычная шаурма имеют некоторые существенные отличия.

Состав шаурмы по арабски обычно включает в себя курицу или ягненка, которые режут на тонкие полоски. К мясу добавляются ломтики свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и морковь. Затем все ингредиенты заворачиваются в пышную питу или лаваш, образуя традиционный рулет. На выбор можно добавить различные соусы, как острые, так и нежные.

В отличие от обычной шаурмы, арабская версия варится на вертеле. Мясо медленно пропекается, сохнет и приобретает неповторимый аромат. Этот способ готовки придает блюду своеобразный колорит и оригинальность, заставляя ценителей кулинарии возвращаться к этому виду шаурмы снова и снова.

Различия шаурмы по арабски и обычной

Один из основных факторов, отличающих шаурму по арабски от обычной, — это способ приготовления. Если обычная шаурма готовится на вертикальном шашлычнице с использованием крупных кусков мяса (говядины, свинины, курицы), то арабская шаурма готовится из нежных и тонких слоев мяса. Каждый слой мяса приготавливается отдельно и аккуратно складывается в плотный рулет. Это позволяет максимально сохранить сочность и ароматность каждого кусочка.

Второе различие – это состав. Обычная шаурма обычно содержит картофель фри, свежие овощи (помидоры, огурцы, капусту), зелень (укроп, петрушку), маринованные огурцы и специи (зеленый лук, болгарский перец, тмин). Арабская шаурма же, помимо основных компонентов, содержит пряные специи, такие как кориандр, гвоздику, перец, черный перец, куркума и многие другие. Это делает арабскую шаурму еще более ароматной и насыщенной.

Таким образом, шаурма по арабски и обычная шаурма отличаются как по способу приготовления, так и по составу. Каждая из них обладает своим неповторимым вкусом и сталкивается с положительными отзывами потребителей. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений и желания попробовать что-то новое.

Состав

Шаурма по арабски отличается от обычной в первую очередь своим составом. Вот основные ингредиенты, из которых готовится арабская шаурма:

• Лаваш – это тонкий плоский хлеб, который используется в качестве оболочки для шаурмы. Он придает блюду легкость и воздушность.
• Маринованное мясо – в арабской шаурме часто используется курица или баранина, предварительно промаринованные в специях и соусе. Мясо приобретает неповторимый вкус благодаря длительной маринаду, в котором пропитывается.
• Филе рыбы – кроме мяса, арабская шаурма может содержать также морские деликатесы, например, филе рыбы, которое также маринуется и запекается до готовности.
• Овощи – в шаурму по арабски добавляются свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и салат, которые делают блюдо более сочным и полезным.
• Соус – без соуса невозможно представить себе шаурму по арабски. В качестве соуса для арабской шаурмы чаще всего используются тахини – соус из кунжутных семечек, а также нежный сливочный соус с добавлением чеснока и лимонного сока.

Все эти ингредиенты сбалансированно сочетаются и создают идеальное сочетание вкусов в шаурме по арабски.

Способ приготовления

Шаурма по арабски отличается от обычной шаурмы не только составом, но и способом приготовления.

Для приготовления арабской шаурмы используется вертикальный гриль или шаурмница. На него нанизывается мясо (обычно баранина или куриное филе), предварительно промаринованное в специях и масле. Затем мясо медленно запекается, вращаясь вокруг вертикальной оси.

Во время приготовления арабской шаурмы мясо маринуется и подвергается тщательному прожариванию. Это придает ему особый вкус и аромат. Кроме того, такое приготовление позволяет мясу сохранить мягкость и сочность.

Когда мясо достигает готовности, оно нарезается на тонкие полоски. Затем оно обычно укладывается в тонкий лаваш или питу, вместе с овощами (обычно помидорами, огурцами, свежими овощами и зеленью). Затем шаурма складывается в рулет и готова к подаче.

Таким образом, основное отличие в способе приготовления арабской шаурмы заключается в использовании вертикального гриля и медленной прожарке мяса. Этот способ приготовления делает шаурму по арабски неповторимой и вкусной.

Время приготовления

Шаурма по арабски и обычная шаурма различаются и по времени приготовления. Обычная шаурма готовится быстрее, так как используются уже готовые ингредиенты, готовое мясо и соусы. Все, что нужно сделать, это собрать все ингредиенты в лепешку и готово.

С другой стороны, шаурма по арабски готовится дольше. Во-первых, для приготовления арабской шаурмы необходимо мариновать мясо в специальных приправах несколько часов или даже ночь. Это придает мясу насыщенный аромат и вкус. Затем мясо готовится на гриле, что также занимает определенное время.

Важно отметить, что хотя время приготовления шаурмы по арабски может быть дольше, это стоит того. Арабская шаурма отличается более насыщенными и глубокими вкусами, так что ожидание стоит того, чтобы насладиться этим блюдом.

Тип используемого мяса

Обычно мясо для шаурмы по арабски маринуется в специальном соусе из различных специй и трав. Это придает мясу богатый аромат и глубокий вкус. Затем мясо готовится на вертеле или на открытом огне, что придает ему характерный приятный запах дыма и нежную сочность.

В отличие от этого, обычная шаурма, которая популярна в России, часто готовится из свинины или куриного мяса. Она может быть приготовлена на вертеле, но чаще всего готовится на гриле или в сковороде.

Таким образом, тип используемого мяса является важным фактором, отличающим шаурму по арабски от обычной. Баранина или козлина придают арабской шаурме своеобразный вкус и аромат, делая ее особенной и неповторимой.

Соусы и добавки

Шаурма по арабски обладает разнообразием неповторимых соусов и добавок, которые делают ее вкус еще более насыщенным и оригинальным.

Одним из самых популярных соусов для шаурмы является тахини. Этот соус делается на основе кунжутной пасты, с добавлением чеснока, лимонного сока и специй. Тахини придает блюду особый аромат и приятную кремовую консистенцию.

Еще одним характерным соусом для шаурмы по арабски является шаурмный соус. Он готовится на основе майонеза, чеснока, кетчупа и специй. Шаурмный соус делает блюдо более сытным и придает ему неповторимый вкус.

Кроме того, в арабской шаурме часто используются такие добавки, как свежий огурец, помидоры, маринованные овощи, лук и зелень. Они дополняют вкус блюда свежими нотками и делают его более сбалансированным по питательным элементам.

Таким образом, соусы и добавки в арабской шаурме создают неповторимое сочетание вкусов и ароматов, которые делают это блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным.

Тип хлеба

Лаваш – это мягкий и эластичный лепешечный хлеб, который обычно выпекается в тандыре или печи. Он имеет плоскую форму и служит основой для шаурмы по арабски. Лаваш позволяет хорошо удерживать ингредиенты и предоставляет легкую и нежную основу для соуса и начинки.

Пита – это также плоский хлеб, но с карманом внутри. Этот карман образуется в процессе выпечки и позволяет удобно размещать начинку внутри. Пита обладает более плотной структурой по сравнению с лавашем и предоставляет более крепкую основу для начинки.

В свою очередь, обычная шаурма чаще готовится на тонком румяном лепешечном хлебе или пресной булке. В отличие от арабских вариантов, эти виды хлеба обычно имеют более хрустящую и плотную текстуру, что придает шаурме еще больше сочности и аромата.

Гарниры и закуски

Шаурма по арабски и обычная шаурма имеют некоторые отличия в составе и гарнирах, которые часто сервируются с этой закуской.

В традиционной арабской шаурме часто используются гарниры из различных видов риса, таких как пилав с шафраном или жасминовый рис с овощами. Кроме того, добавляются известные арабские гарниры, такие как хумус, бабагануш и табуле. Они придают более особенный вкус и аромат этому блюду.

В обычной шаурме нередко используется гарнир из картофельных ломтиков, запеченных с специями и овощами. Это придает шаурме более сытный и насыщенный вкус. Также в качестве гарнира может использоваться капуста, морковь или свежие огурцы, добавляющие свежести и хруста.

Оба вида шаурмы, по арабски и обычная, идеально сочетаются с различными соусами. В арабской версии часто подаются классический кисло-сладкий соус и соус тахини – паста из кунжута. В обычной шаурме популярны соусы на основе майонеза, чеснока, кетчупа или горчицы.

Гарниры и закуски в шаурме по арабски	Гарниры и закуски в обычной шаурме
Рис	Картофельные ломтики
Хумус	Капуста
Бабагануш	Морковь
Табуле	Свежие огурцы

Таким образом, гарниры и закуски в шаурме по арабски и в обычной шаурме имеют определенные различия. Шаурма по арабски может быть более экзотичной и оригинальной, благодаря использованию традиционных арабских гарниров и соусов. В то же время, обычная шаурма имеет свои уникальные черты, которые делают ее вкусной и популярной закуской по всему миру.