Норин
Норин шохона таом булиб, узбек миллий таомлари орасида тайёрланиши анча мураккаб булган таомдир. Асосан йилнинг совук фаслларида тайёрланади. Таомни таъбга караб мол ёки от гуштидан тайёрлаш мумкин.
Ушбу таом 8-10 кишилик.
Керакли масалликлар:
1. Гушт — 1 кг.
2. Тухум — 2 дона
3. Ун — 1,5 кг
4. Ёг — 150 гр.
5. Зира
6. Туз
Тайёрланиши:
Гушт сувда 1 соат давомида кайнатилади. Пишгач, сувидан олиб, совутилади. Сунг, майда сомонча (кокил) шаклида тугралади.
Ун ичига тухум чакиб солиниб, номокоб сувда уртача каттик хамир кориб, тиндириб куйилади. Тинган хамир уртача юпкаликда ёйилиб, туртбурчак шаклида коса кенглигида кесиб чикилади.
Бу булаклар шур сувда пишириб олинади. Пишган хамирлар сувдан олингач, иссиклигида дастурхон устига ёйиб куритилади. Бунда хамирлар бир-бирига ёпишиб колмаслиги учун иссиклигида тулик ёйишга харакат килинг. Икки томони куритилган хамирлар лаганга бир хил текисликда ораларига ёг сурилиб, устма-уст тахланади.
Тахланган хамирдан узун ленталар кесиб олиниб, майда кокил килиб тугралади.
Тугралган гушт ва хамир зира билан аралаштирилади.
Таом дастурхонга алохида идишда гушт кайнаган шурваси билан тортилади.
Эслатма: Гушт олдиндан тузлаб, зиралаб куйилса янада мазали булади.
Ёкимли иштаха!
Пазандалик, Таомлар
Норин