Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом

Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом

Простые закусочные маффины из картофельного пюре с колбасой, солёными огурцами и сыром. Основа маффинов — это обычное картофельное пюре, без муки. Ингредиенты начинки нужно только нарезать и смешать с яйцом. Просто, но достаточно оригинально.
Простые закусочные маффины из картофельного пюре с колбасой, солёными огурцами и сыром. Основа маффинов — это обычное картофельное пюре, без муки. Ингредиенты начинки нужно только нарезать и смешать с яйцом. Просто, но достаточно оригинально.

Продукты (на 5 порций)
Картофель — 350 г
или картофельное пюре — 250 г
Колбаса (варёная, копчёная) — 70 г
Сыр твёрдый (легкоплавкий) — 50 г
Огурец солёный/маринованный — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана или майонез (любой жирности) — 80 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Вес картофеля указан в неочищенном виде. Для рецепта понадобится 250 г картофельного пюре. Можно использовать пюре, которое осталось после ужина.

Колбаса подойдёт вареная или копчёная.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №2

Картофель очистите и нарежьте кусочками. Выложите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Варите картошку на небольшом огне 25 минут после закипания, до готовности. Время варки зависит от сорта картофеля и размера кусочков.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №3

Колбасу нарежьте маленькими кубиками, отправьте в глубокую миску.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №4

Твёрдый сыр нарежьте небольшими кусочками, можно натереть на крупной тёрке. Добавьте к колбасе.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №5

Вбейте яйцо. По вкусу посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №6

Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №7

Когда картошка сварится, слейте отвар.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №8

Разомните толкушкой до консистенции пюре, немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №9

Силиконовые порционные формочки заполните наполовину картофельным пюре. Утрамбуйте ложкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №10

Сверху на слой картофельного пюре добавьте порцию колбасы с сыром.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №11

Соленый огурец обмакните от рассола, обрежьте края с двух сторон. Нарежьте огурец кружочками. Выложите по 2-3 кружочка на каждую заготовку.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №12

По вкусу добавьте сметану или майонез.

Оправьте в духовку и запекайте при 180 градусах 20-25 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовок и материала используемой формочки. Я запекала 25 минут на среднем уровне в режиме «верх-низ».

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №13

Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёными огурцами готовы. Оставьте их в формочках до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №14

Извлеките маффины на блюдо и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №15

По желанию можно украсить зеленью.

Фото приготовления рецепта: Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом - шаг №16

Приятного аппетита!

Pazanda
Картофельные маффины с колбасой, сыром и солёным огурцом