Все вы наверняка знаете, что в начальной фазе установки OS появляется окно выбора редакции.

Чтобы отредактировать названия ОС нужно в первую очередь извлечь любым архиватором содержимое ISO-файла установочного дистрибутива, например Win 7, в какую-нибудь папку, находящуюся в корне диска (D:). Именно диска D. Это обязательно, позже объясню почему.

Запускаем программу WinAIO Maker Professional и нажимаем «Select WIMs».

В открывшемся проводнике находим на диске (D:) файлы установочного дистрибутива Win 7, заходим в папку sources, выделяем левой кнопкой мыши файл Install.wim и жмём «Открыть».

Пишите здесь своё название редакции Windows.

Выбираете редакцию, которую хотите переименовать и жмёте Name.

Имя изменено.

Закрываем программу WinAIO Maker Professional.

В WinToolkit создаём новый ISO-файл.

Browse

В открывшемся проводнике находим на диске (D:) файлы установочного дистрибутива Win 7, заходим в папку sources, выделяем левой кнопкой мыши файл Install.wim и жмём «Открыть».

Если вы извлекли содержимое ISO-файла установочного дистрибутива не на диск D, то у вас появиться такое сообщение.

Это не беда, просто скопируйте эту папку на диск (D:) и всё.

Нажимаем «Make ISO».

Browse.

Выбираем имя файла и место где сохранить новый ISO-файл. Я выбрал диск (D:) и имя 7. 

Сохранить.

Create ISO

Пошёл процесс создания нового ISO-файла

Процесс завершён, новый ISO-файл создан и находится на диске (D:). Ok.

Закрываем WinToolkit.

Создаём установочную флешку, запускаем её и смотрим результат.