Говяжьи рёбрышки, тушенные в томатном соусе с вином
Говяжьи рёбрышки сперва обжариваются до румяной корочки, а затем тушатся с овощами в пряном томатно-винном соусе. Никаких сложных манипуляций или ингредиентов, а в результате получается мясо с богатым вкусом и приятным ароматом.
Говяжьи рёбрышки сперва обжариваются до румяной корочки, а затем тушатся с овощами в пряном томатно-винном соусе. Никаких сложных манипуляций или ингредиентов, а в результате получается мясо с богатым вкусом и приятным ароматом.
| Продукты | ||
| Рёбрышки говяжьи – 615 г | ||
| Лук репчатый – 100 г (1 шт.) | ||
| Морковь – 120 г (1 шт.) | ||
| Чеснок – 1-2 зубчика | ||
| Томатная паста – 70 г | ||
| Вино красное сухое – 50 мл | ||
| Масло растительное – по вкусу | ||
| Соль – 0,5 ч. ложки | ||
| Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки | ||
| Фенхель – 0,25 ч. ложки | ||
| Травы сушёные (на выбор) – по вкусу | ||
| Лист лавровый – 2 шт. | ||
| Перец душистый горошком – 2 шт. | ||
| Зелень свежая (для подачи) – по вкусу | ||
| Вода – 250 мл |
Подготавливаем продукты.
Рёбрышки разрезаем на порционные кусочки между косточками.
Морковь очищаем и нарезаем кружками.
Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
Измельчаем зелень.
Рёбрышки обжариваем на сковороде с растительным маслом 5-7 минут, до поджаристой корочки.
Перекладываем рёбрышки из сковороды в казанок или кастрюлю.
В освободившуюся сковороду вливаем 1 ст, ложку масла. Обжариваем лук и морковь 3-4 минуты, до золотистой корочки.
К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, лавровые листья, душистый горошек, фенхель, сушёные травы, молотый перец и соль. Тушим 2-3 минуты, до активного томатного аромата.
Вливаем к овощам воду и вино.
Перемешиваем и тушим пару минут, до объединения вкусов.
Выкладываем овощи с соусом к поджаренным рёбрышкам.
Устанавливаем минимальный огонь и тушим 40 минут, до готовности и мягкости мяса.
Говяжьи рёбрышки, тушенные в томатном соусе с вином, готовы. Посыпаем свежей зеленью.
Подаём блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!
Pazanda
Говяжьи рёбрышки, тушенные в томатном соусе с вином