Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком
Рагу с мясом и грибами – классика домашнего меню. Изюминка этого рецепта состоит в пряном маринаде на основе мандаринового сока и цедры. Зелёный горошек и зелёный лук ярким цветом и вкусом дополнят блюдо.
Рагу с мясом и грибами – классика домашнего меню. Изюминка этого рецепта состоит в пряном маринаде на основе мандаринового сока и цедры. Зелёный горошек и зелёный лук ярким цветом и вкусом дополнят блюдо.
| Продукты | ||
| Вырезка говяжья — 450 г | ||
| Горошек стручковый зелёный (или горошек замороженный) — 350 г | ||
| Шампиньоны — 350 г | ||
| Лук зелёный — 30 г (4 стебля) | ||
| Мандарины — 200 г (2 шт.) | ||
| Чеснок — 2 зубчика | ||
| Соус вустерский — 12 г | ||
| Мёд — 1 ч. ложка | ||
| Имбирь сушёный — 0,5 ч. ложки | ||
| Приправа китайская из 5-ти специй — 0,25 ч. ложки | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый — по вкусу |
Подготавливаем продукты.
Говядину нарезаем порционными брусочками.
Грибы нарезаем пластинками.
Чеснок пропускаем через пресс или нарезаем мелко.
Зеленый лук мелко нарезаем.
Мандарины тщательно вымываем и снимаем цедру тонкими полосками. Из мякоти выжимаем сок.
Смешиваем цедру, сок мандарина, половину измельчённого чеснока, вустерский соус, мёд, имбирь, китайскую приправу, соль и перец.
Выкладываем в маринад куски мяса и маринуем 10-20 минут при комнатной температуре. (Можно оставить на большее время.)
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем грибы, помешивая, 5-7 минут, до золотистости и выпаривания жидкости. Солим и перчим.
Добавляем к грибам зелёный горошек. Обжариваем 3-5 минут, до мягкости горошка.
В отдельную сковороду выкладываем мясо без маринада и обжариваем 4-5 минут, до поджаристости.
Вливаем к мясу маринад и тушим под крышкой 10-15 минут, до готовности
Добавляем к мясу грибы, перемешиваем и готовим 2-3 минуты.
Туда же отправляем чеснок и зеленый лук. Тушим ещё 2-3 минуты.
Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком, готова.
Подаём блюдо в горячем виде как самостоятельное блюдо или с вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Pazanda
Говядина в мандариновом маринаде, тушенная с грибами и зелёным горошком