Банановые бискотти с орехами
Итальянские бискотти — буквально «дважды выпеченные» печенья-ломтики. При первом выпекании пекутся буханочки из теста, при втором — подсушиваются сухарики из этих буханочек. Бискотти из теста на банановом пюре, в меру хрустящее, ароматное, сладкое, с ореховыми кусочками внутри — отличное угощение для домашнего чаепития.
Итальянские бискотти — буквально «дважды выпеченные» печенья-ломтики. При первом выпекании пекутся буханочки из теста, при втором — подсушиваются сухарики из этих буханочек. Бискотти из теста на банановом пюре, в меру хрустящее, ароматное, сладкое, с ореховыми кусочками внутри — отличное угощение для домашнего чаепития.
| Продукты (на 8 порций) | ||
| Банан – 150 г | ||
| Масло сливочное – 90 г | ||
| Яйцо – 1 шт. | ||
| Мука – 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла | ||
| Разрыхлитель – 5 г | ||
| Сахар – 100 г | ||
| Ванилин – 0,5 г | ||
| Соль – 1 щепотка | ||
| Орехи (любые, у меня грецкие) – 50 г |
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким в тепле.
Банан очистите от кожуры, мякоть (90 г) поместите в мисочку и разомните вилкой.
Добавьте яйцо.
Перемешайте до однородности.
Добавьте мягкое масло, ванилин, соль. Хорошо перемешайте.
Всыпьте сахар. Перемешайте.
Орехи нарежьте по своему предпочтению (мне нравятся, чтобы в печенье попадались ощутимые кусочки).
Добавьте в миску с банановой массой.
Хорошо перемешайте.
В несколько приёмов добавьте просеянную муку и разрыхлитель. После каждого добавления хорошо перемешивайте лопаткой.
Разогрейте духовку до 180°С.
Тесто получается неплотным и липким.
Тесто выложите на присыпанную мукой доску, разделите надвое и из каждой половины, подпыляя мукой, сформируйте колбаску длиной 35-38 см.
Перенесите «колбаски» на противень (у меня антипригарный — его не надо застилать и смазывать).
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Достаньте из духовки и остудите минут 15 — чтобы печенье было ещё горячим и мягким, но уже не жглось, и удобно было бы с ним работать и руками, и ножом.
Нагрев духовки переключите на 150 ℃.
Нарежьте печенье порционными ломтиками шириной по 1 см. Разложите их на противне.
Отправьте в духовку и 15 минут подсушивайте при 150 ℃.
Банановые бискотти с орехами готовы.
Приятного чаепития!
Pazanda
Банановые бискотти с орехами